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Die Eier einzeln in eine kleine Tasse schlagen. In einem separaten Topf 4 El Butter mit 8 El Mehl und 700 ml Wasser eine Mehlschwitze.

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Sei in dieser Zeit vorsichtig beim Umrühren.

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Schlage nun die rohen Eier in eine Schüssel auf und gib sie dann in die Senfsoße. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde. Eier vorsichtig aufschlagen und in eine Kelle geben und diese Ei für Ei vorsichtig in die heiße aber nicht mehr kochende Masse geben.

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